Winorośle, które rosną w naszej winnicy, to jedne z najbardziej szlachetnych szczepów ? winorośli właściwych. Odmiany takie jak zweigelt czy riesling to typowe odmiany pochodzenia austriackiego i niemieckiego, które cieszą się uznaniem i sławą na całym świecie. Obok tychże uprawiane są przez nas inne odmiany tego samego pochodzenia: regent i johanniter, które cechują bogactwo aromatów i głębia smaków. Ostatnią uprawianą przez nas odmianą jest pochodzący z Francji szczep pinot gris.
Nasza winnica położona jest w otulinie Kazimierskiego Parku Krajobrazowego oraz przylega do Rezerwatu Przyrody Skarpa Dobrska, który ciągnie się pasem od wschodu ku zachodowi w stronę Wisły. Stok, na którym położona jest winnica, jest eksponowany ku południowemu-wschodowi, dzięki czemu cechuje się bardzo silnym nasłonecznieniem przez cały dzień. Uprawa znajduje się na wysokości ok. 170 m n.p.m.
Na unikatowość winnicy znacznie wpływają wapienne skały osadowe powstałe około 50 milionów lat temu. Dobrze wykształcony profil rędziny wapiennej zapewnia dobry drenaż i zachęca winorośl do rozwoju głębokiego systemu korzeniowego. Biała gleba odbija promienie słoneczne, kierując je w kierunku owoców i liści, dzięki czemu są lepiej doświetlone. Ponadto wapień nadaje winom moc oraz swoisty aromat i smak.
Obok odpowiedniego procesu przetwórczego kluczem do otrzymania wina o dobrej i bogatej strukturze są oczywiście owoce, z których ono powstanie. Dobra gleba zapewnia mineralność naszych win, natomiast cięcia sezonowe i zielone zbiory umożliwiają uzyskanie owoców o najlepszych walorach winiarskich. Stąd też równie ważne jest sumienne gospodarzenie samą winnicą – nie tylko winiarnią. Stąd też prace pielęgnacyjne wykonujemy samodzielnie bądź staramy się doglądać osobiście. Dzięki dbałości o najmniejsze szczegóły już na etapie pielęgnacji i wzrostu owoców mamy pewność, że będziemy mogli zaoferować Państwu produkt o najwyższej jakości.
